Postre libre de azúcar: mousse de manzana con canela

Una idea falsa que se tiene normalmente es que los postres no pueden existir en la vida de quien quiere llevar una vida saludable. Esto es un gran error. No todos los postres son malos, no todos los postres son altos en grasas saturadas o en azúcares. Es más, incluso si de vez en cuando se llegan a comer un postre alto en azúcar o en grasas no tiene por que ser un problema. Recuerden que el secreto para llevar una vida sana esta en el balance. Desde luego que no promuevo el consumo de productos con mucha azúcar o grasas saturadas para estarse comiendo todos los días, sin embargo, si creo que se puede comer un postre sano casi todos los días.

Es por eso que hoy les traigo un postre que a mi me encanta por lo rápido y sencillo que es y sobretodo, por que no tiene azúcar y es bajo en calorías. Este postre es libre de conservadores y todos los ingredientes son alimentos reales (clean food).

Para endulzar este postre usaremos dátiles, y dependiendo de que tan dulce lo queramos podemos añadir más dátiles: TODO ES CUESTION DE GUSTOS.

Ingredientes (11 porciones)

• 2 manzanas (rojas o amarillas)
• 3 dátiles grandes (aproximadamente son 30 gramos) esto puede variar dependiendo del tamaño de los dátiles que compremos
• 50 gramos de aguacate
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ scoop de proteína en polvo sabor vainilla
• 160 ml de leche de almendra
• 2 sobres de grenetina sin sabor (14 gramos)

Para el topping

• Almendras
• Chía
• Coco rayado
• Nueces

Instrucciones

• Cortamos las manzanas en cuadritos, le sacamos las semillas y las ponemos en un recipiente con agua.
• En el mismo recipiente colocamos los dátiles (sin semillas). Puedes cortar en los dátiles en trozos mas pequeños.
• El agua tiene que cubrir a las manzanas. Más o menos así:

• Ponemos a fuego lento el agua, las manzanas y los dátiles (aproximadamente 15 minutos). Esperamos a que el agua empiece a hervir y a que las manzanas estén cocidas.
• Ponemos las manzanas y los dátiles cocidos en la licuadora junto con el aguacate, la leche de almendras, la proteína en polvo, la canela y un poco del agua con la cual cocimos a las manzanas y a los dátiles (aproximadamente ¼ taza).
• Incorporamos todo en la licuadora hasta que quede una mezcla completamente homogénea. Si la mezcla esta muy espesa puedes añadir un poco más del agua con la cual cociste a las manzanas.
• En un recipiente ponemos un poquito de agua a hervir y una vez que este hirviendo añadimos lentamente los dos sobres de grenetina. Es muy importante que mientras añades la grenetina no dejes de mover la mezcla para que no se hagan grumos.
• Una vez que la mezcla de la grenetina esta libre de grumos, la ponemos en la licuadora junto con la mezcla que ya tenías (la de la manzana, aguacate, etc.) y de nuevo mezclas todo hasta que quede homogéneo.
• Vacía la mezcla de la licuadora a 11 vasos pequeños o refractarios para postres y los metes al refrigerados por un par de horas.

• Puedes decorar tus mousse con diferentes toppings como: coco rayado, almendras, nueces o chía. Usa tu imaginación.
• LISTO