Pastel de Choco Yogurt

Snack o desayuno proteico, sin azúcar añadida. Rinde aprox. 6 porciones.

🍫 Pastel de Choco Yogurt

Postre saludable, cremoso y con buen aporte de proteína. Sin azúcar añadida.

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 2 tazas de yogurt natural sin azúcar añadida (o yogurt griego)
• 1/3 de taza de maicena
• 2 cditas de edulcorante (monk fruit o stevia)
• 1 scoop de proteína en polvo sabor chocolate
• 2 cditas de cacao en polvo
• 30 gramos de chocolate amargo derretido (para cubrir)
• 1 cda de coco deshidratado (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate los huevos en un tazón grande hasta que estén bien integrados.
3. Agrega el yogurt y el edulcorante a los huevos batidos. Mezcla bien.
4. Incorpora los secos: añade la maicena, la proteína y el cacao en polvo. Revuelve perfectamente bien hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
5. Vierte la mezcla en un molde de silicón (o el molde que tengas), previamente engrasado si no es antiadherente.
6. Hornea por aproximadamente 25 minutos a 180 °C, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar. Si lo desmoldas caliente, se puede romper o quedar pegado.
8. Cubre y decora: una vez frío y desmoldado, cubre con el chocolate amargo derretido y espolvorea el coco deshidratado por encima.