Pastel saludable: calabaza & plátano
Ingredientes para el pan
- 1 plátano
- 1 huevo
- 1 taza de calabaza cocida
- 6 dátiles
- 1 cda de polvo para hornear
- 1 cdita de levadura
- 100 gr de harina integral, harina de quinoa o harina de coco
- 1 cita de esencia de vainilla
- 1 cdita de aceite de coco (opcional)
Ingredientes para el betún
- 1 cda de cacao en polvo
- 2 cdas de yogurt griego natural
- 1 cda de miel de abeja cruda
- 1-2 cuadritos de chocolate amargo (70% cacao)
- 1 puñito de goji berries
Preparación
- Quita la semilla de los dátiles y ponlos a remojar durante 2 horas en un recipiente con agua.
- En una licuadora de alta velocidad pon el plátano, el huevo, la calabaza cocida, los dátiles previamente remojados y la vainilla
- Pon a derretir a baño maría el aceite de coco y añádelo a la mezcla de la licuadora
- En un recipiente pon la harina, la levadura y el polvo para hornear
- Vacía al recipiente la mezcla de la licuadora y bate muy bien hasta que todos los ingredientes se incorporen y no quede ningún grumo
- En un molde para pastel vierte la mezcla y ponlo al horno a 200 grados durante 30 minutos
- A partir del minute 30 te recomiendo estar checando el pastel, pues dependiendo de la potencia del horno puede que este ya listo o que tengas que esperar un poco más
- Para checar si ya esta listo mete un tenedor al pastel con cuidado y si sale limpio quiere decir que el pastel ya esta cocido y ya lo puedes sacar del horno
- Espera a que se enfríe el pastel un poco antes de decorar
Para el betún
- En un recipiente pequeño pon el yogurt con el chocolate y la miel, bate hasta que se mezclen todos los ingredientes perfectamente
- Decora el pastel con el betún y agrega el chocolate amargo picado con los goji berries al final
- Sirve y disfruta
Dejar un comentario