🥣 Desayunos Saludables para Toda la Semana

2 recetas listas en 40 minutos

🍎 Avena al horno con manzana

Desayuno dulce para el meal prep. Rinde aprox. 3 porciones.

Ingredientes

• 2 manzanas, cortadas en cubitos
• 1 trocito de mantequilla
• 1 taza de avena en hojuelas
• ¼ de taza de semillas de calabaza
• ⅛ de taza de coco deshidratado
• 4 cucharadas de yogur natural
• 1½ tazas de leche
• 1 taza de claras de huevo
• 2 cucharaditas de crema de cacahuate
• Canela al gusto
• Endulzante al gusto (opcional, por ejemplo stevia)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca un trocito de mantequilla en un recipiente apto para horno y distribuye encima las manzanas en cubitos.
3. Agrega la avena, las semillas de calabaza y el coco deshidratado.
4. Incorpora el yogur natural, la leche, las claras de huevo y la crema de cacahuate.
5. Añade canela al gusto y, si lo deseas, un poco de stevia.
6. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
7. Hornea durante 40 minutos o hasta que la mezcla esté firme y ligeramente dorada.
8. Deja enfriar unos minutos antes de servir. Se conserva bien en refrigeración y alcanza para aproximadamente 3 desayunos.

🥚 Huevos al horno con verduras y cottage

Desayuno salado individual. Rinde 2 porciones.

Ingredientes

• 2 recipientes de vidrio aptos para horno
• 4 huevos (2 por recipiente)
• 4 cucharadas de queso cottage (2 por recipiente)
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 1 rebanada de pimiento picado o cebolla picada
• 40 ml de leche (20 ml por recipiente)
• Espinaca o kale, al gusto (un puñado por recipiente)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa ligeramente los recipientes si lo consideras necesario.
3. Coloca en cada recipiente 2 huevos.
4. Añade 2 cucharadas de queso cottage a cada uno.
5. Reparte las zanahorias y el pimiento (o cebolla) entre ambos recipientes.
6. Agrega aproximadamente 20 ml de leche a cada recipiente.
7. Sazona con sal y pimienta.
8. Coloca encima un puñado de espinaca o kale.
9. Mezcla ligeramente con un tenedor para integrar los ingredientes.
10. Hornea durante 40 minutos a 180 °C, o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
11. Deja reposar unos minutos antes de disfrutar. Puedes refrigerarlos y recalentarlos para un desayuno rápido.