Sopas otoñales | Ideales para el frío

Con el frío se antoja comer algo calientito, cremoso y fácil de hacer. Muchos de ustedes me han estado pidiendo recetas de este tipo, así es que en esta ocasión les traigo dos recetas de sopas ideales para el otoño e invierno.

Son deliciosas, nutritivas, libres de conservadores y estoy segura que estas delicias los ayudarán a tener una época de frío más placentera.

Sopa de calabaza

• 1kg de calabaza cocida
• 1 cda de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 1 lata de leche de coco (400ml)
• ½ litro de caldo de pollo o de agua
• sal, pimienta, jengibre, clavo, nuez moscada
• ½ naranja

Sopa de champiñones

• ½ cebolla
• 2 tazas de champiñones en rebanadas, o sea aprox. 20 champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cda de harina (yo usé harina de almendra)
• 1 taza de caldo de pollo casero o agua
• 2 tazas de leche de almendra
• 1 cda de aceite de oliva extra virgen
• sal y pimienta
• tomillo, fresco o deshidratado

No te pierdas el video con la receta completa aquí:

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