Pastel de vegetales

Este pastel de vegetales es muy fácil y rápido de hacer, además es muy versátil y puede sacarte de muchos apuros, pues lo puedes usar para acompañar a tus comidas o incluso para cenar.

Ingredientes:

• ¾ de pimiento amarillo picado
• 2 zanahorias ralladas
• 1 calabacita rallada
• ½ cebolla picada
• 2 huevos
• ½ taza de leche vegetal
• sal, pimienta, comino y perejil
• 20 gr queso mozzarella rallado